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La cuisine a Rome
Une ville comme Rome, aussi unique et riche d’Histoire, possède également une gastronomie exceptionnelle. Presque tous les “TRATTORIAS” de la capitale, propose des menus à base de plats authentiques, typiques et traditionnels.
Etant donné le grand nombre de “Trattorias” et lieux de restauration de Rome, il est très diffcile de dresser une liste complète des meilleurs restaurants.
Toutefois, il parait judicieux de faire une description des plats les plus typiques de la cuisine romaine, et de vous laisser flâner au jour le jour, dans les ruelles de la ville, à la découverte de ces restaurants.
La cuisine à Rome est élaborée à partir d’ingrédients du terroir, et comprit viande et légumes. Les principau plats sont, composée de "rigatoni alla pajata", une sauce au boeuf, spaghetti à la carbonara aux oeufs, bacon, fromage pecorino et poivre, bucatini all’amatriciana, à base de bacon, fromage pecorino et sauce tomate, vermicelles au fromage cacio et poivre, et les soupes naturelles à base de légumes (en particulier pois chiches et haricots).
D’autres plats traditionnels sont composés également d’ agneau de printemps mais aussi de tripes à la mode romaine, aromatisées de menthe fraîche et généreusement garnies de fromage pecorino, vous trouverez également la "coda alla vaccinara" (queue de boeuf) et "saltimbocca alla romana" - une simple tranche de veau enveloppée dans du jambon cru et aromatisée à la sauge, puis cuite dans du beurre et vin blanc.
Parmi les plats secondaires, nous vous suggérons d'essayer au moins une fois les artichauts "Giudia alla", frits et assaisonnés avec du sel et du poivre, du brocoli et de la puntarelle romaine (pousses de chicorée ).
Chaque saison a son dessert typique à Rome: vous pouvez toujours profiter d'un petit pain à la crème ,tandis qu’à la saison du Carnaval, on vous proposera en particulier la "castagnole".
En été, d'autre part, vous apprécierez un délicieux "grattachecca" ou la crème glacée magnifique à Giolitti - avec de la crème fouettée!
Rome en plein air
Trois jours de vacances a Rome
Une promenade par le lac